01g等于多少毫克mg0.1g=多少mgkg

高盐饮食有很多危害,比如高血压心脏病、心血管疾病,肾病,卒中骨质疏松一系列疾病,如影响儿童体内锌的吸收,导致儿童缺锌;增加肾脏负担,增加心脏负担,从而损害肾脏和心脏功能。此外,权威医学杂志《细胞报告》还指出,长期摄入大量盐会导致神经元过度活跃,大脑缺氧,甚至脑组织损伤。

高盐饮食危害健康的主要原因是过量摄入钠元素。除了日常烹饪中添加的盐、酱油、蚝油、味精等调味品外,还有许多休闲小吃预包装食品还隐藏着更多的钠。

调料:味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等调味品都是含盐量大的。比如一勺酱油12克左右,钠含量691mg,相当于2克盐;13克黄酱,469毫克钠,1.2克盐;5克鸡精,943毫克钠,2.6克盐。

甜品:许多甜点尝起来不咸,但它们实际上添加了很多盐。例如,在奶酪和蛋糕成胚后储存和发酵之前,表面应涂上一层盐进行腌制,这是发酵和储存的必要过程。糕点和甜点也会添加一些钠离子辅料,如膨胀作用碳酸氢钠、调节酸度的柠檬酸钠等等。在制作冰淇淋的过程中,会添加大量的盐来改善味道。

零食:许多零食也添加盐,如10个九制话梅,含盐量3-4克;约52克薯片含盐量1-2克;约100克锅巴,含盐量1-2克;100克饼干含盐量约2克。

预包装食品:一包方便面的盐含量可达6.7g,食用方便面时,建议尽量少放调料包和酱包;1袋15g榨菜含盐量1.6克;50克火腿肠含钠560毫克,相当于1.5克盐……

根据2022年中国饮食指南,成年人每天摄入不超过5克盐,这也与世界卫生组织建议成年人每天食盐摄入量不超过5克。北京儿童医院副主任营养师赵文利提醒说,盐的摄入量可以通过饭时加盐来控制,即在菜肴开始时少加盐,或者在菜肴烹饪后端到餐桌时不加盐。这将使盐只附着在菜肴表面,只放一点盐,但味道会很好。

中国疾控中心还提醒,在购买食物时,要学会阅读营养表,尽量选择钠盐含量低的食物。在家烹饪时,不应每人每天计算5克,而应考虑成人、儿童和老年人之间的差异;除了烹饪盐外,还应计算零食、即食和其他食物以及外部用餐的盐含量。

新京报记者 刘旭

校对 柳宝庆

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